LENGUADO A LA AMERICANA

Ingredientes: ( 4 personas)

Medio kilo de filetes de lenguado, medio kilo de cebollas, cuatro dientes de ajo, dos tomates, cuatro cucharadas de vinagre, dos cucharadas de harina de maíz, una cucharadita de pimentón, comino, medio vaso de aceite, vino blanco, sal y pimienta.

Preparación:

Se lavan los filetes, se escurren, se secan y se rebozan con harina de  maíz, sal y pimienta; se fríen en una sartén con aceite cinco minutos.

En sartén aparte se doran los ajos con pimienta, comino, y la cebolla cortada en juliana, pasados cinco minutos se añaden un chorro de vino y otro de vinagre.

Se riega sobre el lenguado y se adorna con alcaparras o pepinillos encurtidos