PICADILLO DE BOCINAS

Ingredientes: ( 4 personas)

Un kilo de bocinas, un cuarto de kilo de tomates, tres pimientos verdes, dos cebollas, medio vaso de aceite, cuatro cucharadas de vinagre, una cucharada de romero, cien gramos de aceitunas negras, sal y pimienta.

Preparación:

Se liga el vinagre con el aceite, se trabaja una vinagreta y se deja reposar todo un día en un cazo con el romero para que tomen aroma, se cuela y se reserva en salsera al fresco

Se cuecen cinco minutos las bocinas en una cazuela con una chispa de sal, se sacan los bichos de las conchas y se pican a cuchillo.

Se prepara un picadillo con el tomate, el pimiento y la cebolla, se añaden las aceitunas picadas, bocinas, se riega con la vinagreta y se sirve.

Receta recogida en el Supermercado Pingo 12 en Villa Real de Santo Antonio (Portugal)