PULPO EN CREMA DE MEJILLONES

Ingredientes: ( 4 personas)

Un cuarto de kilo de patas de pulpo cocidas, tres cuartos de kilo de mejillones, vaso y medio de vino blanco, dos vasos y medio de caldo de pescado, dos chalotas, tres hebras de azafrán, un vaso de nata, nuez y media de mantequilla, sal y pimienta.

Preparación:

Se abren los mejillones al vapor en una cazuela con el vino y la chalota picada, se eliminan las conchas y se pasan por la turmix junto a su caldo

Se vuelve el cado a la cazuela se añaden el caldo de pescado, la mantequilla, el azafrán, la nata sal y pimienta; se le da un hervor, se añade el pulpo cortado en rodajas, se deja reposar un par de minutos y se sirve.

Receta recogida en Isla Cristina (Huelva)