PURE DE CALABAZA

Ingredientes: ( 4 personas)

Un trozo de calabaza, un puerro, una patata, una zanahoria, media cebolla, cuatro cucharadas de aceite, nuez moscada, sal y pimienta.

Preparación:

Se limpian, se pelan y se cortan la cebolla en juliana, la parte blanca del puerro en rodajas, la zanahoria en rodajas, la patata y la calabaza en dados pequeños; se saltean en una sartén con el aceite, se salpimienta y se cocina diez minutos.

Se riega con dos vasos y medio de agua, se le da media hora de cochura hasta que la calabaza quede blanda, se adereza con nuez moscada, sal, pimienta y se hace un puré con la batidora

Se suela servir con anchoas o con lomos de sardinas embarricadas