Martes, 01 de octubre de 2013

LUBINA CON ACEDERAS

Ingredientes: ( 4 personas)

Una lubina de kilo y medio, tres cucharadas de hojas de acedera picadas, una cebolla, una nuez de mantequilla, un tomate, seis cucharadas de aceite, sal y pimienta.

Preparación:

Se trabaja una salsa con el aceite, el tomate rallado sin piel ni pepitas y media cucharada de hojas de acedera picadas finamente a cuchillo.

Se limpia la lubina de escamas, aletas y entrañas, se salpimienta, se pincela con mantequilla y se cubre con hojas de acedera por dentro y por fuera.

Se lleva al horno en una fuente engrasada con mantequilla y se cocina veinte minutos hasta que la carne separe de la espina por la cola, se retira, se limpia de piel y espinas, se sacan los filetes, se emplatan regados con la salsa y el resto aparte en salsera.

Se sirve con acompañamiento de maíz dulce o verduras cocidas


Publicado por felipeluzon @ 8:44
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