Jueves, 03 de octubre de 2013

MARMITAKO DE SALMÓN

Ingredientes: ( 4 personas)

Medio kilo de rodajas de salmón, tres cuartos de kilo de patatas, una cebolla, dos pimientos, dos dientes de ajo, una cucharada de perejil, cuatro cucharadas de aceite, sal y pimienta

Preparación:

Se limpian las rodajas de salmón de piel y espinas, se cuecen veinte minutos en una cazuela con cuatro vasos de agua y sal, se cuela y se reserva el caldo. Se sacan los medallones, se cortan en dados, se salpimientan y se reservan.

En una cazuela de barro con aceite se saltean la cebolla picada en juliana, los ajos rallados y los pimientos cortados en cuadritos. Pasados cinco minutos se añaden las patatas cortadas en medias rodajas, se rehogan unos minutos y se riegan con el caldo de cocer las espinas y las pieles del salmón; se cuecen un cuarto de hora.

Se añaden los dados de salmón, se espolvorea con el perejil, se le dan unos minutos de cochura, se retira del fuego, se deja reposar unos minutos y se sirve.


Publicado por felipeluzon @ 8:16
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