S?bado, 05 de octubre de 2013

MEJILLONES CON TOCINO

Ingredientes: ( 4 personas)

Dos kilos de mejillones, un diente de ajo, un pimiento rojo, dos tomates, una cebolla, ciento cincuenta gramos de tocino entreverado ahumado, vaso y medio de vino banco, tomillo, laurel, albahaca, aceite, sal y pimienta.

Preparación:

Se abren los mejillones en una cazuela con el vino, se cuela el caldo y se reservan.

En una cazuela de barro con una gota de aceite se saltean la cebolla picada en juliana, el ajo rallado y el tocino cortado en dados mínimos, pasados cinco minutos se añaden el pimiento cortado en juliana fina, los tomates picados sin piel ni pepitas, el tomillo, la hoja de laurel, sal y pimienta, se cocina diez minutos hasta que reduzca el agua que suelta el tomate.

Se añaden los mejillones y su caldo, se les dan vueltas con una cuchara de madera y sin romper las cáscaras, se espolvorean con la albahaca picada a cuchillo y se sirven en la misma cazuela.


Publicado por felipeluzon @ 9:13
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