S?bado, 05 de octubre de 2013

MERLUZA EN PEPILLOTE DE LECHUGA

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatro filetes de merluza de ración, ocho hojas de lechuga, mantequilla, un vaso de leche Ideal, media pastilla de caldo de pescado, tres hebras de azafrán, seis cucharadas de vino blanco, sal y pimienta.

Preparación:

Se escaldan las hojas de lechuga medio minuto en agua hirviendo con una cucharada de sal; se sacan y se escurren.

Se salpimientan los filetes de merluza, se envuelven en dos hojas de lechuga y se llevan a una fuente engrasada con mantequilla, se riegan con el vino, se tapa y se llevan al horno a ciento ochenta grados diez minutos.

Se deslíe la pastilla de caldo en dos cucharadas de vino, se lleva a un cazo, se riega con la leche Ideal, se adereza con tres hojas de azafrán, sal y pimienta, se reduce a salsa por cochura.

Se sirve el pescado con acompañamiento de maíz dulce cocido y la salsa aparte en salsera.

Receta de Margarita Fernández de Isla Cristina (Huelva)


Publicado por felipeluzon @ 9:20
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