Lunes, 07 de octubre de 2013

PANACHE DE JUDÍAS, VERDURAS Y GAMBAS

Ingredientes: ( 4 personas)

Un cuarto de kilo de judías, cuatro huevos, ciento cincuenta gramos de guisantes, ciento cincuenta gramos de flores de coliflor, dos zanahorias, una cebolla, cuatro dientes de ajo, un cuarto de kilo de gambas peladas, aceite, sal y pimienta.

Preparación:

Se dejan las judías en remojo toda la noche, se cuecen dos horas en una cazuela con media cebolla cortada en cascos, tres dientes de ajo, agua, sal y pimienta, asustándolas tres veces al comienzo de la cochura, se sacan  y se reservan.

Se cuecen por separado en una cazuela con agua y sal los guisantes, las flores de coliflor, las zanahorias y las gambas.

Se doran dos ajos en una sartén con aceite, se retiran y se saltea media cebolla picada, se saltean las judías unos minutos y se reservan en una fuente.

En la misma sartén y aceite se pasan las verduras y las gambas por separado y se llevan a la fuente, se cubren con cuatro huevos fritos y se sirven


Publicado por felipeluzon @ 17:45
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