Lunes, 07 de octubre de 2013

PAPILLOTE DE ABADEJO AL JENGIBRE

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatro filetes de abadejo de ración, dos cucharadas de culantro, un trozo de jengibre, aceite, sal y pimienta.

Preparación:

Se colocan sobre cuatro hojas de papel de plata engrasadas con aceite el jengibre cortado en laminas, los filetes de abadejo, se espolvorean con culantro picado a cuchillo, se salpimientan y se riegan con una chispa de aceite.

Se cierra el papillote dejando una cierta holgura y se cocina un cuarto de hora en el horno a ciento ochenta grados, se sacan y se sirven  con su papel y un acompañamiento de picadillo con vinagreta

Receta recogida en la Terraza del Restaurante Casa Pepin en Isla Cristina (Huelva). Esa mañana fue casi un congreso todas las señoras me dieron una receta de papillote diferente.


Publicado por felipeluzon @ 17:47
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