Martes, 08 de octubre de 2013

PAPILLOTE DE FOGONERO A LA VAINILLA

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatro filetes de fogonero de ración, un sobre de vainilla en polvo, dos nueces de mantequilla salada, vaso y medio de crema de leche, aceite, sal y pimienta.

Preparación:

Se bate la mantequilla en pomada con la mitad de la vainilla en polvo, se reserva.

Se llevan los filetes de fogonero a una hoja de papel de aluminio engrasada con aceite, se reparte la mantequilla de vainilla, se salpimienta y se cierra en papillote dejando una cierta holgura. Se lleva al horno a ciento ochenta grados un cuarto de hora.

Se añade la vainilla en polvo restante a la crema de leche, se lleva a un cazo, se liga bien y se reduce a salsa por cochura.

Se sirven los filetes con el papel y la salsa aparte en salsera.

Receta recogida en la Terraza del Restaurante Casa Pepin en Isla Cristina (Huelva). Esa mañana fue casi un congreso todas las señoras me dieron una receta de papillote diferente.


Publicado por felipeluzon @ 10:29
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