Martes, 08 de octubre de 2013

PAPILLOTE DE RODABALLO CON SALSA DE CEBOLLA

Ingredientes: ( 4 personas)

Ocho filetes de rodaballo, seis nueces de mantequilla, una cebolla, aceite, sal y pimienta.

Preparación:

En un cazo con medio vaso de agua se cocina a fuego bajo un cuarto de hora la cebolla picada junto a cinco nueces de mantequilla, se retira del fuego, se salpimienta y se pasa por la batidora, se reserva en salsera.

Se reparten los filetes de rodaballo entre cuatro hojas de papel de aluminio, se salpimientan, se cubren con un trocito de mantequilla, se cierran dejando una cierta holgura y se cocinan al horno a ciento ochenta grados diez minutos.

Se sirven con la salsa aparte en salsera

Receta recogida en la Terraza del Restaurante Casa Pepin en Isla Cristina (Huelva). Esa mañana fue casi un congreso todas las señoras me dieron una receta de papillote diferente.


Publicado por felipeluzon @ 10:30
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