Mi?rcoles, 09 de octubre de 2013

PARRACHO A LA LUSITANA

Ingredientes: ( 4 personas)

Dos parrachos de tres cuartos de kilo, cuatro patatas, cuatro tomates, dos cebolletas, cuatro dientes de ajo, dos huevos, harina de freir pescado, diez cucharadas de aceite, azúcar, albahaca, sal y pimienta.

Preparación:

En una cazuela de barro con aceite, se saltean la cebolleta, los ajos cinco minutos, los tomates rallados, el azúcar, sal y pimienta, se cocina diez minutos y se pasa por la batidora, se reserva.

Se confitan las patatas cortadas en paja en una sarten con el aceite caliente sin que rompa a hervir.

Se limpian los parrachos,  se sacan los filetes, cuatro por pieza, se rebozan con harina, huevo batido y pan rallado, se sirven con las patatas paja, se riegan con el tomate y se sirven


Publicado por felipeluzon @ 9:10
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