Mi?rcoles, 09 de octubre de 2013

PASTEL DE ESPINACAS CON GAMBAS

Ingredientes: ( 4 personas)

Tres cuartos de kilo de espinacas, una docena de colas de gambas cocidas, medio kilo de zanahorias, una cebolla, una cucharada de estragón, una cucharada de harina, cuatro huevos, dos vasos de leche, cuatro cucharadas de aceite, nuez moscada, pan rallado, un vaso de bechamel, sal y pimienta.

Preparación:

En una sartén con aceite se saltea la cebolla cortada en juliana, pasados cuatro minutos se añaden la zanahoria cortada en rodajas finas y las espinacas picadas a cuchillo, se salpimienta, se espolvorea con estragón picado a cuchillo y se cocinan a fuego bajo.

Cuando ablanden las espinacas y la zanahoria se añade la harina, se riega con la leche hirviendo, se remueve con una cuchara de palo y se añaden los huevos batidos, se rectifica de sal y pimienta.

Se lleva la crema a un molde engrasado y se cuece al baño Maria en el horno media hora, se saca, se emplata en una fuente de servir, se cubre con la bechamel, se adorna con las gambas cocidas y unas alcaparras; se sirve


Publicado por felipeluzon @ 9:13
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