Mi?rcoles, 09 de octubre de 2013

PASTELITOS PICANTES DE PATATA RELLENOS DE ATÚN

Ingredientes: ( 4 personas)

Seiscientos gramos de patatas, dos latas de migas de atún en aceite, dos guindillas verdes, una chispa de piri-piri, una cucharada de almendra molida, una cucharada de pistachos, una cucharada de culantro picado, cominos molidos, dos cucharadas de harina, un trocito de jengibre, aceite, un vaso de salmorejo, una nuez de mantequilla, sal y pimienta.

Preparación

Se cuecen las patatas un cuarto de hora, se pelan, se cortan en rodajas y se hacen puré con un tenedor y la mantequilla.

En un almirez se majan la guindilla verde picada a cuchillo, el piri-piri, las almendras molidas, los pistachos, el culantro picado a cuchillo, los cominos molidos, la harina y el jengibre rallado, se ligan íntimamente y se reserva.

Se hacen bolas de puré de patata, se rellenan con las migas de atún, se rebozan con el majado de harina y se fríen en aceite muy caliente cinco minutos hasta que estén dorados.

Receta recogida en el Kiosco Mary-Mary en La Avenida del Parque en Isla Cristina (Huelva)


Publicado por felipeluzon @ 9:15
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