Viernes, 11 de octubre de 2013

PATATAS FRITAS AL PIRI-PIRI

Ingredientes: ( 4 personas)

Medio kilo de patatas viejas, tres cucharaditas de pimentón, una cucharada de cominos molidos, media cucharadita de piri-piri, aceite, culantro, sal y pimienta.

Preparación:

En una bolsa de plástico se mezclan bien el pimentón, los cominos, el piri-piri, sal y pimienta, se vierte en un cuenco y se reserva.

Se cortan las patatas en octavos y se fríen en una sartén con aceite a fuego muy bajo casi confitar; cuando estén hechas a nuestro gusto, se sacan con la espumadera y se dejan escurrir.

Se llevan a un dornillo, se espolvorean con la mezcla y se les dan vueltas para que todas se unten bien con ella, se espolvorean con culantro picado a cuchillo y se sirven como acompañamiento de pescados azules o solas con mayonesa aparte en salsera.

Hay que tener cuidado con el piri-piri pues pican como el diablo. Mi amigo Joao dice “ son boas para os hemorroides, agrandanse¡¡¡”


Publicado por felipeluzon @ 8:44
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