S?bado, 19 de octubre de 2013

RODABALLO SOBRE LECHO DE AGUACATE

Ingredientes: ( 4 personas)

Dos rodaballos de tres cuartos de kilo, cuatro aguacates, dos tomates, tres hebras de azafrán, diez cucharadas de aceite, un limón, sal y pimienta.

Preparación:

Se limpian los rodaballos, se sacan los filetes y se marcan en una sartén con una chispa de aceite.

Se pelan los aguacates, se eliminan las semillas y se cortan en laminas, se riegan con zumo de limón, se salpimientan y se reparten entre cuatro platos formando lecho, se colocan los filetes sobre ellos.

En la misma sartén y aceite se saltea el tomate picado sin piel ni pepitas, se añaden el azafrán y zumo de limón; se riega sobre los filetes de pescado y se sirve.


Publicado por felipeluzon @ 16:42
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