S?bado, 19 de octubre de 2013

RODAJAS DE SALMÓN CON ESPINACAS

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatro rodajas de salmón, un cuarto de kilo de espinacas, dos cucharadas de culantro, dos cucharadas de cebollino, dos tomates, cuatro champiñones, un limón, eneldo en rama, cuatro cucharadas de aceite, sal y pimienta.

Preparación:

Se limpian las rodajas de salmón de piel y espinas, se aliñan los medallones con el zumo de medio limón, se cubren con una ramita de eneldo y se cocinan al vapor cinco minutos.

Se escaldan las espinacas dos minutos en una cazuela con agua, sal y una cucharada de aceite, se sacan, se refrescan al grifo y se pican, se reparten picadas entre cuatro platos.

Se reparten las supremas sin el eneldo por encima, se rodean de una corona de tomate picado sin piel ni pepitas y laminas de champiñón, se riegan con el caldo de la marinada, se deja macerar un cuarto de hora y se sirve


Publicado por felipeluzon @ 16:43
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