S?bado, 19 de octubre de 2013

ROLLITOS DE TRUCHA ASALMONADA

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatro truchas asalmonadas, un bote de huevas de mujol, cuatro quesitos, dos cucharadas de crema de leche, dos cucharadas de rábano rallado, un limón, una cucharada de culantro, caldo corto, sal y pimienta.

Preparación:

Se limpian las truchas de cabeza, entrañas y raspas, se sacan los filetes y se cuecen cinco minutos en un cazo con el caldo corto, se sacan, se escurren y se dejan enfriar.

En un cuenco con un tenedor se mezclan los quesitos con la crema de leche, el rábano rallado, el culantro picado a cuchillo, el zumo de limón, sal y pimienta.

Se cubren los filetes de trucha con la mezcla, se espolvorean con huevas de mujol y se enrollan, se cierran con un palillo y se sirven sobre un lecho de huevo duro rallado.

Receta de Jordi Aguilera de Sabadell (Barcelona)


Publicado por felipeluzon @ 16:44
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