Martes, 22 de octubre de 2013

MEDALLONES DE SALMÓN ESCALFADO

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatro rodajas de salmón, medio vaso de vinagre, laurel, una zanahoria, una cebolla, una cucharada de eneldo, sal y pimienta.

Preparación:

Se prepara un caldo con vaso y medio de agua, medio vaso de vinagre, dos hojas de laurel, una zanahoria cortada en rodajas, una cebolla cortada en cascos, el eneldo picado a cuchillo, sal y pimienta, se le da un hervor de un cuarto de hora, se cuela y se vuelve a la cazuela.

Se añaden las rodajas de salmón y se les da un hervor de cuatro minutos, se dejan enfriar en el caldo, se sacan, se limpian de piel y espinas, se sacan los medallones, se reparten entre cuatro platos, se sirven con una ensalada de lechuga y se acompañan con una salsa de huevas de mujol


Publicado por felipeluzon @ 13:07
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