Mi?rcoles, 23 de octubre de 2013

SARDINAS MARINADAS CON PIÑONES

Ingredientes: ( 4 personas)

Dos docenas de sardinas, medio vaso de aceite, tres limones, dos cucharadas de culantro, cuatro cebolletas, cuatro cucharadas de piñones, dos cucharadas de crema de leche, sal y pimienta.

Preparación:

Se congelan las sardinas cuarenta y ocho horas a menos veinte grados, se descongelan, se limpian de cabeza, escamas, entrañas y raspas, se sacan los filetes, se lavan, se escurren y se reservan.

Se liga una marinada con el aceite, el zumo del limón, la cebolleta picada, el culantro picado a cuchillo, los piñones, la crema de leche, sal y pimienta, se mezcla.

Se coloca una capa con un tercio de los filetes de sardina, se cubren con un tercio de la marinada, se repite la serie dos veces y se lleva cuatro horas a la nevera, se sacan y se sirven.

No olvidar las precauciones de consumo de pescado crudo.


Publicado por felipeluzon @ 9:22
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