Jueves, 24 de octubre de 2013

SOPA DE MORRALLA AL HORNO

Ingredientes: ( 4 personas)

Un kilo de morralla, un vaso de vino, una cebolla, medio limón, cáscara de naranja, tomillo, una hoja de laurel, una cucharada de semillas de hinojo, cuatro dientes de ajo, dos cucharadas de crema de leche, una cucharada de aceite, sal y pimienta

Preparación:

Se limpia el pescado de cabeza y entrañas, se trocea, se salpimienta y se reserva.

Se cuecen en una cazuela con cinco vasos de agua y el vino, la cebolla cortada en cascos, la cáscara de naranja, el medio limón cortado en cascos, el tomillo, la hoja de laurel, las semillas de hinojo y el diente de ajo, pasada media hora se cuela y se cuecen en el caldo los trozos de pescado un cuarto de hora.

Se sirve la sopa en una sopera con cuscurros de pan frito.

Hay una variante que le añade un vaso de ali-oli a la sopa.


Publicado por felipeluzon @ 10:21
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