S?bado, 26 de octubre de 2013

SUQUET DE CABALLA

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatro caballas, medio vaso de vino blanco, una cebolla, dos dientes de ajo, una cucharadita de pimentón, una cucharadita de pimentón picante, una cucharada de perejil, harina de freír pescado, caldo de pescado, medio vaso de aceite, sal y pimienta.

Preparación:

Se limpian las caballas de cabeza, entrañas y raspas, se sacan los filetes se pasan por harina de freír pescado, se fríen en una cazuela de barro con aceite.

Se retira parte del aceite de la cazuela de barro se saltean la cebolla picada y los ajos, se retira del fuego se añade el pimentón, se vuelven los trozos de caballa a la cazuela de barro, se riega con el caldo y el vino.

Se vuelve al fuego, se salpimienta, se cocina hasta que reduzca y espese la salsa y se termine de hacer el pescado


Publicado por felipeluzon @ 9:29
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