S?bado, 26 de octubre de 2013

TALEGUITAS DE ENSALADA PATERA

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatro hojas de lechuga, cuatro hojas de espinaca, una cebolleta, doscientos gramos de jamón de York, cien gramos de pechuga de pollo, ciento cincuenta gramos de queso de la Serena, un vaso de mayonesa, dos cucharadas de zumo de limón, una cucharada de aceite, una cucharada de almendras picadas, cuatro anchoas, un diente de ajo, tres cucharadas de aceite de oliva, una cucharada de vinagre, piri-piri, sal y pimienta.

Preparación:

Se trabaja una vinagreta con el aceite de oliva, las almendras majadas junto a las anchoas, el ajo, piri-piri, sal y pimienta, se lava con el vinagre y se mezcla la vinagreta, se reserva.

Se lavan las hojas de lechuga y espinaca, se secan y se aderezan con la vinagreta pincelándolas y se reservan.

Se asa la pechuga de pollo a la plancha, se pica a cuchillo y se mezcla con el jamón de York picado a cuchillo, la cebolleta picada, la mayonesa, la mostaza, zumo de limón y queso picado.

Se mezcla y se reparte entre las hojas que se tienen reservadas, se cierran en caja o en taleguita y se sirven con la vinagreta sobrante en salsera.

Receta recogida en el Bar del Patera en la Punta del Caimán en Isla Cristina (Huelva)


Publicado por felipeluzon @ 9:33
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