S?bado, 26 de octubre de 2013

TARTA DE ANGUILA

Ingredientes: (4 personas)

Una lamina de hojaldre, un filete de anguila ahumada, dos cebollas, un diente de ajo, dos cucharadas de salsa de tomate, dos cucharadas de aceite, medio vaso de vino de Oporto blanco, cien gramos de aceitunas sin hueso, dos huevos duros, dos tomates, una cucharada de perejil, orégano, sal y pimienta.

Preparación:

Se forra un molde con la hoja de hojaldre; se cuece en el horno unos veinte minutos.

Se limpia la anguila ahumada, se pica a cuchillo y se reserva

Se rehogan con el aceite las cebollas picadas en juliana y los ajos, pasados cinco minutos, se añaden la anguila ahumada picada, la salsa de tomate y el vino; se deja hervir unos minutos, se retira, se rectifica de sal y pimienta, se añaden el orégano y el perejil picado.

Se vierte el preparado en el molde de masa, se recubre con rodajas de tomate y huevo duro, se adorna con aceitunas sin hueso, una ramita de perejil y se sirve.


Publicado por felipeluzon @ 9:35
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