Domingo, 27 de octubre de 2013

TARTAR DE DORADA CON JUDIAS

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatro doradas de ración; un cuarto de kilo de judías pequeñas cocidas, dos cucharadas de culantro, un trozo de jengibre, medio limón, aceite, sal y pimienta.

Preparación:

Se mezclan seis cucharadas de aceite con el zumo del medio limón, sal y pimienta, se trabaja una vinagreta y se reserva.

Se limpian las doradas  de cabeza, escamas, entrañas, piel y raspas, se sacan los filetes, se pican a cuchillo y se mezclan con las judías cocidas, el jengibre rallado, el culantro picado a cuchillo y la vinagreta, se sirve en cuencos.

No olvidar las precauciones de consumo de pescado crudo


Publicado por felipeluzon @ 8:18
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