Domingo, 27 de octubre de 2013

TARTAR DE SOLLA CON MANZANA

Ingredientes: ( 4 personas)

Una solla de tres cuartos de kilo, una manzana, media cebolla, dos limones, dos cucharadas de cebollino picado, cuatro cucharadas de aceite, sal y pimienta.

Preparación:

Se trabaja una vinagreta con el aceite, zumo de limón, sal y pimienta.

Se limpia la solla, se sacan los filetes, se lían en papel film y se congelan cuarenta y ocho horas a menos veinte grados, se descongelan y se pican a cuchillo; se mezclan con la manzana picada en dados mínimos, se riega con una chispa de zumo de limón y la cebolla picada, se riega con la vinagreta y se reparte entre cuatro cuencos, se espolvorea con cebollino picado y se sirve

No olvidar las precauciones de consumo de pescado crudo


Publicado por felipeluzon @ 8:21
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