Domingo, 27 de octubre de 2013

TARTELETA DE BACALAO

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatrocientos gramos de bacalao fresco, un cuarto de kilo de hojaldre, medio limón, una cucharada de culantro, cuatro cucharadas de vinagre balsamico, ocho cucharadas de aceite, cebollino, estragón, sal y pimienta.

Preparación:

Se trabaja una salsa vinagreta con el aceite, el vinagre, sal y pimienta, se reserva en salsera.

Se corta el hojaldre en redondeles con un vaso, se llevan a un molde untado con aceite y se hornea diez minutos; se sacan veinte cestitas.

En una cazuela con agua y sal se cuece diez minutos el bacalao hasta que se pueda desmigar a mano; se deja enfriar, se limpia de piel y espinas, se desmiga y se reparte entre las cestitas, se adereza con la vinagreta, se espolvorea con las hierbas picadas a cuchillo y se sirven


Publicado por felipeluzon @ 8:23
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