Lunes, 28 de octubre de 2013

TERRINA DE SAPO

Ingredientes: ( 4 personas)

Medio kilo de filetes de sapo, seis huevos, medio vaso de nata, tres cucharadas de tomate frito, una cucharada de mostaza francesa, tres hebras de azafrán, un yogur, una cucharada de culantro, sal y pimienta.

Preparación:

Se cubren el fondo y las paredes de una fuente rectangular con mantequilla , se salpimienta

Se pican a cuchillo los filetes de sapo, se mezclan, se aderezan con sal y pimienta, se baten con la varilla junto a la nata, el culantro picado a cuchillo, los huevos, el yogur, sal y pimienta; se añade el azafrán ligado con dos cucharadas de agua, se mezcla y se vierte en la fuente engrasada con mantequilla

Se cocina en el horno a ciento ochenta grados y a baño Maria tres cuartos de hora, se saca, se desenmolda y se sirve decorado con culantro picado a cuchillo.

Se le puede poner un poco de piri-piri. Este plato se puede preparar con rape o cualquier otro pescado blanco


Publicado por felipeluzon @ 16:02
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