Lunes, 28 de octubre de 2013

TRUCHA ESTOFADA

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatro truchas, tres dientes de ajo, dos patatas, una cebolla, una hoja de laurel, una cucharada de perejil, tres hebras de azafrán, un vaso de vino blanco, medio vaso de aceite, sal y pimienta.

Preparación:

Se limpian las truchas de cabeza, entrañas y raspas, se sacan los filetes y se trocean, se salpimientan y se aderezan con unas gotas de zumo de limón.

En una sartén con aceite se saltean los ajos sin que lleguen a dorar del todo, se vierten en una cazuela de barro.

En la misma sartén con aceite se fríen las patatas y una vez hechas se añaden a la cazuela de barro. Se fríen en la misma sarten los filetes de trucha y se añaden a la cazuela de barro, se riegan con el vino y el azafrán desleídos en un par de cucharadas de vino, se incorpora el laurel, se salpimienta y se cocina cinco minutos, se espolvorea con el perejil picado a cuchillo y se sirve en la misma cazuela de barro.


Publicado por felipeluzon @ 16:10
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