Martes, 29 de octubre de 2013

VIEIRAS SALTEADAS CON AJO

Ingredientes: ( 4 personas)

Veinte vieiras, tres dientes de ajo, dos copas de aguardiente de Zalamea, aceite, sal y pimienta.

Preparación:

Se limpian las vieiras, se lavan, se escurren y se cuela el cado de abrirlas, se doran un minuto por cada lado en una sartén con una chisa de aceite y ajo picado.

Se riegan con el aguardiente ardiendo, se flamean un minuto, se añade el caldo de abrirlas y se retornan a sus conchas, se reparte el jugo de la cochura entre ellas como salsa y se sirve.

Si el caldo queda corto se alarga con una chispa más de aceite o de vino.


Publicado por felipeluzon @ 10:15
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