Martes, 29 de octubre de 2013

VORAZ AL OPORTO CON PATATAS

Ingredientes: ( 4 personas)

Un voraz de kilo y cuarto, cincuenta gramos de almendras, una cucharada de salvia, una nuez de mantequilla, tres patatas, seis cucharadas de Oporto, seis cucharadas de aceite, sal y pimienta

Preparación:

Se limpia el voraz de cabeza, escamas, entrañas y raspas, se salpimienta y se pincela con aceite, se reserva.

Se majan en un almirez las almendras, la salvia, el Oporto, aceite, sal y pimienta.

Se llevan las patatas cortadas en rodajas finas a una fuente engrasada con mantequilla, se cubre con el pescado, se cubre con la picada y se deja macerar dos horas.

Se lleva al horno a ciento ochenta grados, se riega con el caldo del macerado y se cocina tres cuartos de hora hasta que la carne separe de la raspa por la cola y se sirve.


Publicado por felipeluzon @ 10:16
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