Martes, 29 de octubre de 2013

ZAMBURIÑAS AL PEDRO JIMENEZ

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatro docenas de zamburiñas, dos nueces de mantequilla, cuatro cucharadas de vino Pedro Jiménez, una cucharada de perejil, sal y pimienta.

Preparación:

Se abren las zamburiñas, se cuela el caldo y se lavan los bichos al grifo, se escurren  y se secan sobre papel de cocina.

En una sartén con una nuez de mantequilla se doran las zamburiñas por ambos lados dos minutos en total.

Se retiran con la espumadera, se emplatan y se reservan al calor.

Se añade el resto de la mantequilla a la sartén, se añade el caldo de abrir las zamburiñas, el vino Pedro Jiménez y se cocina unos minutos; se riegan las zamburiñas con la salsa, se espolvorean con perejil picado a cuchillo y se sirven.

Receta adaptada de una recogida en Ayamonte (Huelva)


Publicado por felipeluzon @ 10:18
Comentarios (0)  | Enviar
Comentarios