Martes, 29 de octubre de 2013

ZAPATERA RELLENA AL OPORTO

Ingredientes: ( 4 personas)

Dos zapateras de medio kilo, una cebolla, un puerro, una zanahoria, un vaso de vino de Oporto blanco, aceite, sal y pimienta.

Preparación:

Se cuecen las zapateras doce minutos, se dejan enfriar y se limpian, se saca la carne del cuerpo, las patas y las bocas, se desmiga y se reserva.

En una sartén con aceite se saltean la cebolla cortada en juliana, la parte blanca del puerro cortada en rodajas y la zanahoria cortada en paja, pasados cinco minutos se añade la carne de la zapatera, se riega con el vino y se reduce por cochura.

Se lavan los caparazones, se secan, se rellenan con el salteado y se sirven.

Receta adaptada de una del Restaurante Las Chimeneas en Altura (Portugal)


Publicado por felipeluzon @ 10:20
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