ALCACHOFAS CON GAMBAS AL OLOROSO

Ingredientes: ( 4 personas)

Ocho alcachofas, dieciséis gambas, aceite, un vaso de vino oloroso, sal y pimienta.

Preparación:

Se limpian las alcachofas de hojas exteriores duras, se despuntan y se elimina la pelusa interior, se cortan a la mitad a lo largo, se salpimientan, se untan con aceite y se asan en una plancha por ambos lados.

Se llevan a una fuente de barro engrasada con aceite, se añaden las gambas peladas, se riegan con el vino oloroso y unas cucharadas de agua si hace falta, se cocinan tres minutos y se sirven en la misma cazuela de barro.