ARMORICHE CON BONITO

Ingredientes: ( 4 personas)

Un bote de bonito en aceite, cuatrocientos gramos de armoriche, una punta de pirí - piri, dos dientes de ajo, orégano, tres cucharadas de aceite y flor de sal.

Preparación:

En una cazuela de barro con agua y una cucharada de aceite se cuecen los armoriche siguiendo las instrucciones del fabricante impresas en el paquete.

Se saltean los ajos en una sartén con aceite, pasados cinco minutos se añaden el piri-piri, los armoriches y se les dan unas vueltas.

Se reparte el bonito desmigado entre cuatro platos formando una base, se reparten los armoriches entre  ellos, se espolvorean con flor de sal y se sirven.

Es normal servirlos con salsa casera de tomate en salsera y queso rallado en un cuenco. Receta recogida en la Terraza del Restaurante Casa Rufino de la Playa Central de Isla Cristina (Huelva)