Viernes, 01 de noviembre de 2013

ASPIC DE BONITO Y PIMENTA

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatro vasos de caldo de pescado, dos latas de bonito, medio kilo de pimenta, dos cebolletas, dos sobres de gelatina, aceitunas, cuatro anchoas, aceite, sal y pimienta.

Preparación:

Se trabaja una gelatina con los sobres de gelatina en polvo y el caldo de pescado, siguiendo las instrucciones del fabricante impresas en el paquete, se reserva unos minutos.

Se reparte un chorrito de gelatina en el fondo de cuatro moldes de flan, se reparten las aceitunas picadas, sobre ellas la mitad de la pimenta aderezada con aceite, sal y pimienta, se cubre con cebolleta picada, se reparte el bonito desmigado, se añade el resto de la pimenta picada y finalmente se coloca un anchoa, se riega con la gelatina, se le dan unos golpecitos en los costados para que salga el aire y se dejan cuajar.

Se desenmoldan y se sirven.

Receta recogida en la Terraza del Restaurante Félix en Punta Umbría (Huelva)


Publicado por felipeluzon @ 9:34
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