S?bado, 02 de noviembre de 2013

ATÚN DORITA

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatro filetes de atún, aceite, harina de freír pescado, una cebolla, dos dientes de ajo, un vaso de aceite de oliva, cien gramos de picatostes, seis pimientos de piquillo, dos vasos de caldo de pescado, medio vaso de vinagre, sal y pimienta.

Preparación:

Se prepara en una cazuela de barro con aceite de oliva, un sofrito con el ajo picado, la cebolla cortada en juliana, los pimientos cortados en cuadritos, pasados cinco minutos se añaden el pan frito, el vinagre y el caldo de pescado; se cocina un cuarto de hora, se salpimienta y se pasa por la batidora. Se vuelve a la cazuela de barro y se reserva en salsera.

Se cortan los filetes de atún en dados, se pasan por harina y se fríen en aceite, se sacan, se escurren, se añaden a la cazuela de barro, se les dan unas vueltas y se sirven


Publicado por felipeluzon @ 8:22
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