S?bado, 02 de noviembre de 2013

ATÚN EN SALSA DE CEBOLLA Y ROMERO

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatro filetes de atún, dos cebollas, dos dientes de ajo, una chispa de romero molido, cuatro cucharadas de aceite, medio vaso de vino blanco, cuatro anchoas, sal y pimienta.

Preparación:

Se saltea en una cazuela de barro con aceite la cebolla picada en juliana, los ajos picados y el romero molido, pasados cinco minutos, se añade el vino, se reduce por cochura, se añaden las anchoas desleídas en cinco cucharadas de agua, se cocinan cinco minutos, se pasa por la batidora y se vuelve a la cazuela de barro.

Se pasan los filetes de atún por harina de freír pescado, se marcan en una sartén con aceite dos minutos, se pasan a la cazuela de barro, se terminan de cocinar a fuego lento y se sirven.


Publicado por felipeluzon @ 8:25
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