BASTONCITOS DE ATÚN SOBRE PIMENTÁ

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatrocientos gramos de lomo de atún, tres pimientos rojos, aceite de oliva, harina, pipas de girasol.

Preparación:

Se untan los pimientos con aceite, se llevan al horno y se asan a doscientos grados entre media hora y tres cuartos. Se dejan sudar un rato, se pelan, se les quitan las pepitas y se cortan en tiras; se emplatan en una fuente, formando líneas, se riegan con el caldo de sudar, aceite, sal y pimienta.

Se corta el atún en bastones (como patatas), se pasa por harina y se fríe hasta que dore. Se saca, se escurre y se coloca sobre los pimientos asados, se espolvorea con las pipas de girasol y se sirven.