Martes, 05 de noviembre de 2013

BERENJENAS RELLENAS DE BONITO

Ingredientes: ( 4 personas)

Dos berenjenas hermosas, medio kilo de bonito fresco, cuatro tomates, una cebolla, un diente de ajo, cuatro cucharadas de aceite, albahaca, sal y pimienta.

Preparación:

Se cortan las berenjenas por la mitad a ,lo largo, se vacían ligeramente y se pica la pulpa a cuchillo, se riega con unas gotas de zumo de limón, se reserva en un dornillo, se añade el bonito limpio cortado en dados mínimos.

En una sartén con aceite se saltean la cebolla cortada en juliana junto al ajo picado, pasados cinco minutos se añade el tomate picado sin piel ni pepitas, se cocina ocho minutos, se añade la mezcla, se salpimienta, se adereza con albahaca picada, sal y pimienta, se cocina cinco minutos, se rellenan las berenjenas, se riegan con queso rallado y se gratinan al horno


Publicado por felipeluzon @ 10:08
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