Martes, 05 de noviembre de 2013

BOLIÑAS DE ARROZ Y ATÚN

Ingredientes: ( 4 personas)

Un cuarto de kilo de arroz, una lata de atún en aceite, cien gramos de queso rallado una cebolla, tres huevos, pan rallado, seis vasos y medio de caldo de pollo, medio vaso de salsa de tomate, tres hebras de azafrán, un vaso de aceite, sal y pimienta.

Preparación:

Se saltea la cebolla en una sartén con aceite, pasados ocho minutos se añaden el atún desmigado y la salsa de tomate, se cocina un par de minutos.

Se cuece el arroz en el caldo de pollo, a fuego lento hasta que se consuma el caldo, se bate un huevo, se añade al arroz junto al queso rallado, se forman unas bolas, se hace un hueco, se rellena con el atún y se cierran. Se pasan por huevo batido, por pan rallado, se fríen en aceite muy caliente y se sirven con ensalada de lechuga aliñada con vinagreta.

Receta adaptada de una de la Cantina del Marques en Villa Real de Santo Antonio (Portugal)


Publicado por felipeluzon @ 10:10
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