Mi?rcoles, 06 de noviembre de 2013

BONITO EN SALAZÓN AL OREO

Ingredientes: ( 4 personas)

Un bonito, sal gorda.

Preparación:

Se abre el bonito a la espalda cabeza incluida, se limpia de tripas y se lleva a un recipiente con un salidero por abajo para que salga el liquido que se produzca, sobre un lecho de sal gorda, se cubre con sal gorda, se coloca una tabla y un peso sobre ella. Se deja salar un par de días.

Se saca, se limpia de sal, se abre con una caña formando como una cometa para que no se cierre y se cuelga al oreo en el balcón durante las horas de luz y sin que le de el sol, durante un par de días hasta que se seque.

Una vez seco y salado se corta en tiras y se guarda hasta su consumo en un bote de cristal en ambiente seco,

Por la noche hay que guardarlo en casa para evitar que con el relente se estropee. Se le llama también Bonito Seco o Bonito al Oreo


Publicado por felipeluzon @ 19:58
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