Mi?rcoles, 06 de noviembre de 2013

BOQUERONES EN ADOBO GADITANO

Ingredientes: ( 4 personas)

Medio kilo de boquerones, media cabeza de ajo, la ralladura de un limón, una cucharada de comino molido, una cucharada de orégano, un vaso de vinagre, dos vasos de agua, tomillo, romero, harina de freír pescado, aceite, sal y pimienta.

Preparación:

En un dornillo se mezclan el vinagre, el agua, los ajos pelados machacados, el comino molido, el orégano, el tomillo, el romero, sal y pimienta, se bate con una cuchara de palo y se reserva.

Se limpian los boquerones de cabeza, entrañas y raspas, se sumergen en el adobo y se dejan un día para que tomen el sabor, se sacan, se escurren, se secan, se pasan por harina de freír pescado y se fríen en aceite muy caliente.

Se sirven con acompañamiento de ensalada de lechuga.


Publicado por felipeluzon @ 20:02
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