Jueves, 07 de noviembre de 2013

BRIWATS DE ATÚN

Ingredientes. ( 4 personas)

Dos patatas cocidas, tres hojas de pasta filo, una lata de atún, una cucharada de alcaparras, aceite, una cucharada de perejil picado, media cucharadita de mezcla de especias saharauis, un huevo, sal y pimienta.

Preparación:

Se trabaja un puré con las patatas, se añaden la cebolla picada, el atún desmigado, el perejil, unas alcaparras, las especias, se mezcla y se reserva al fresco.

Se colocan las hojas de pasta filo una sobre otra, se pincelan con una chispa de mantequilla, se cortan en cuatro, se reparte la mezcla sobre la pasta, se cierran en rollo, se cierran con huevo y se fríen en aceite, se sacan, se escurren y se sirven.

Receta saharaui o marroquí recogida en el Aaiun en los años setenta del siglo pasado


Publicado por felipeluzon @ 10:24
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