CANELONES DE PUERRO CON ATÚN

Ingredientes: ( 4 personas)

Dos latas de atún, un puerro, dos huevos, queso, aceite, sal y pimienta

Preparación:

Se corta la parte blanca del puerro, se separan las primeras hojas con cuidado, se lavan y se reservan.

Se saltea el resto del puerro picado en una sartén con el aceite de las latas, pasados cinco minutos se añaden el atún, el queso y los huevos batidos, se cuajan unos huevos revueltos.

Se rellenan los canelones de puerro con el revuelto, se doran en una sartén con una chispa de aceite, se terminan de cuajar los huevos y se sirven.