CARRILLADA DE MERLUZA CON SALSA DE GAMBAS

Ingredientes: ( 4 personas)

Cien gramos de gambas peladas, ocho carrilladas de merluza limpias, fume de pescado, dos nueces de mantequilla, aceite, una lata pequeña de guisantes, pimentón, laurel, sal y pimienta.

Preparación:

En una cazuela de barro con la mantequilla y una cucharada de aceite se saltean la hoja de laurel y la cebolla picada, pasados cinco minutos, se añaden las gambas peladas, pasados tres minutos se incorporan los guisantes, el fume y el pimentón, se cocina a fuego lento cinco minutos.

Se añaden las carrilladas, se remueve la cazuela con movimiento de vaivén para que la salsa ligue y se sirve.