S?bado, 09 de noviembre de 2013

CAZUELA DE RAPE Y CHERNA

Ingredientes: ( 4 personas)

Cien gramos de rape en tacos, cien gramos de cherna en tacos, cien gramos de gambas peladas, un vaso de coquinas, un vaso de berberechos, un vaso de almejas, dos dientes de ajo, una cebolla, medio vaso de salsa de tomate, medio vaso de vino blanco, perejil, aceite, sal y pimienta.

Preparación:

Se abren las chirlas, los berberechos y las almejas al vapor con cuatro cucharadas de agua, se cuela el caldo y se retiran las cáscaras; se reservan.

En una cazuela de barro con aceite, se saltean los ajos y la cebolla, pasados cinco minutos, se añaden los tacos de rape y de cherna, se rehogan un par de minutos, se añaden los mariscos y su caldo, se riegan con el vino, la salsa de tomate, se reduce cuatro minutos, se espolvorea con culantro y se sirven.

Receta recogida en Ayamonte (Huelva)


Publicado por felipeluzon @ 9:18
Comentarios (0)  | Enviar
Comentarios