S?bado, 09 de noviembre de 2013

CEBOLLAS RELLENAS EL CHOCO

Ingredientes: ( 4 personas)

Ocho cebollas, dos latas de bonito en aceite, dos huevos duros, una lata de pimientos de piquillo, medio vaso de vino blanco, un diente de ajo, una cucharada de harina, cinco cucharadas de salsa de tomate, una punta de piri-piri, una hoja de laurel, una cucharada de perejil, aceite, sal y pimienta.

Preparación:

Se liga el bonito desmenuzado con tres cucharadas de salsa de tomate, los huevos duros rallados, un pimiento de piquillo picado a cuchillo y una cucharada del jugo de la lata de los pimientos, se amasa y se reserva.

Se pelan las cebollas, se vacían y se rellenan con la mezcla, se tapan con un trocito de cebolla y se fríen por todos lados en una sartén con aceite, se sacan y se colocan en una cazuela con el sombrero hacia arriba, se reservan.

Se saltea la cebolla del vaciado picada en una sartén con aceite, pasados cinco minutos, se añaden dos cucharadas de salsa de tomate, una cucharada de harina, un diente de ajo majado, una cucharada de perejil picado a cuchillo, se cocina diez minutos y se riega sobre las cebollas, se salpimienta, se adereza con una chispa de piri-piri, la hoja de laurel y se cocina a fuego muy bajo dos horas con la tapadera colocada al revés, si hace falta se le añaden unas cucharadas de agua tibia.

Receta recogida en El Restaurante El Choco de Mazagón (Huelva)


Publicado por felipeluzon @ 9:21
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