CEBICHE DE CORVINA Y AGUACATE

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatrocientos gramos de corvina en rodajas, ciento cincuenta gramos de gambas peladas, una cebolla, tres tomates, tres limones, una lima, una cucharada de culantro, dos aguacates, aceite, salsa perrins, sal y pimienta.

Preparación:

Se limpian las rodajas de corvina de piel y espinas, se cortan en dados y se llevan junto a las gambas a un dornillo, se riegan con el zumo de limón, el zumo de lima y se dejan reposar una hora.

Se añaden los tomates picados sin piel ni pepitas, la cebolleta y el culantro picados a cuchillo, se adereza con la salsa perrins, aceite, sal y pimenta.

Se añade el aguacate picado, se mezcla y se sirve.

Si no se sirve al momento hay que regar el aguacate con zumo de limón para que no ennegrezca.